Zakelijk
Vooral aan de oven is te zien dat de tijden in de bakkerij veranderen.
ca. 1930: Het Plein in Wateringen met de bakkerij (tweede links), waar opa in de deuropening staat.
ca. 1960: De venters gingen met mandenfietsen op pad om het brood te bezorgen.
Geplaatst op: 29-04-2010 om 06:50 uur
Meesterbakker Roodenrijs
Al 125 jaar een bakkersfamilie
In Rijswijk worden dagelijks verse broden en heerlijke gebakjes gebakken door de bakkers van Meesterbakker Roodenrijs, tot voor kort nog bekend als Van der Pluijm Roodenrijs, de Bakkers. Arjan Roodenrijs zet er de bakkerstraditie voort die al sinds 1885 in de familie bestaat.
door Sandra VlielanderIn 1885 kocht de overgrootvader van Arjan Roodenrijs een failliete bakkerij aan het Plein in Wateringen. De vorige bakker had bijna alles wat er in het pand voorhanden was, zoals kastplanken, plinten en binnendeuren, verstookt in zijn oven, om maar zo lang mogelijk brood te kunnen bakken. "Mijn overgrootvader Piet blies de bakkerij nieuw leven in onder de naam P.M. Roodenrijs", vertelt Arjan. "Mijn opa, Jan Roodenrijs nam in 1928 de bakkerij over en introduceerde voor het eerst gebakjes in Wateringen. In hetzelfde pand is nog altijd onze winkel gevestigd. Als je goed kijkt, zie je dat het pand iets terugwijkt ten opzichte van de winkels in de Heerenstraat. In 1939 werd namelijk de bakkerij en het buurpand gesloopt en werden de winkel en bakkerij door opa Jan op anderhalf perceel teruggebouwd."
Vanuit de bakkerij in Wateringen bezorgden de venters van Roodenrijs het brood bij de klanten in Wateringen en omstreken. Iedere venter had zijn eigen 'wijk' en ging daar met een volgeladen mandenfiets naar op pad. "Daarbij kwam ook nog eens, dat iedere kerk zijn eigen bakker had. Roodenrijs was bijvoorbeeld een katholieke bakker", weet Arjan. "Mijn vader Frans nam intussen in 1960 de bakkerij over en breidde de bezorging verder uit. Dat venten in bepaalde wijken leverde op een gegeven moment toch wat problemen op. Wanneer een venter ziek was, wist zijn vervanger niet hoeveel broden er op elk adres bezorgd moesten worden. Om toch een constante afzet van brood te hebben, opende hij in 1968 een filiaal in winkelcentrum 'In De Boogaard' in Rijswijk."
Gebak
Het favoriete werk van Frans Roodenrijs was het maken van gebak en taarten. "Rond 1937 had mijn opa Jan het banketbakken in de bakkerij geïntroduceerd", vertelt Arjan. "Mijn vader Frans vond dat erg leuk werk: creatief bezig zijn met slagroom en chocolaatjes. Toch ontdekte hij dat er meer geld te verdienen was met het bakken van brood. Zeker vroeger was gebak nog echt een luxe en iets dat alleen op zondag getrakteerd werd. Ook omdat er nog niet veel koelkasten bestonden om het goed te houden."
Tegenwoordig ziet het assortiment van de bakkerij er anders uit dan vroeger. Het gebak is geen luxeproduct meer en ook het assortiment brood is uitgebreid. "De afstanden verkleinen en dat zorgt onder andere voor Europese invloeden, ook in de bakkerswereld", weet Arjan. "Zo hebben we nu brood met vele verschillende zaden, maar kennen we ook het Franse stokbrood en de Italiaanse ciabatta. Op bestelling voor onze zakelijke klanten kunnen we zelfs ook Turkse pide maken."
Filialen
Na de uitbreiding in 1968 met een filiaal in Rijswijk, volgden al snel meer filialen. De productie van brood en gebak bleef echter in Wateringen, terwijl het ook elders verkocht werd. "Natuurlijk wordt er dagelijks vers aangeleverd in de winkels en bepaalde producten bakken we wel ter plekke af", legt Arjan uit. "Alles om de producten zo vers mogelijk aan onze klanten te kunnen leveren."
In eerste instantie hadden de bakkers Roodenrijs hun pijlen gericht op Wateringen, Rijswijk en Den Haag. In 1970 opende een filiaal aan het Heeswijkplein in Den Haag en in 1980 volgde een winkel in de Weimarstraat, ook in Den Haag. Pas in 1993 kwam er een filiaal in Naaldwijk bij. "In Kwintsheul en Honselersdijk was al een goede bakker gevestigd", geeft Arjan aan. "Dan heeft het weinig zin om er ook een bakkerswinkel te openen. De locatie voor onze winkels is gewoon heel belangrijk. Wanneer we bijvoorbeeld vlak naast een supermarkt gevestigd zijn, hebben we daar veel minder concurrentieverlies van. Een wandeling naar de bakker betekent op die manier namelijk weinig extra moeite voor de klant. Want dat is het enige pluspunt van een supermarkt boven een bakker."
Omdat de afzet ondertussen met de filialen meegroeide, werd het bakken van brood elders ondergebracht. Vanaf 1976 werd er in de bakkerij in Wateringen alleen nog banket gemaakt. In 1987 stond de teller op 4 extra filialen en deed de vierde generatie zijn intrede in het bedrijf: Arjan en zijn broer Joop gingen in de bakkerij meewerken. "We zijn allebei boven de bakkerij geboren en ik heb tot mijn 12e daar gewoond", vertelt Arjan. "Elke dag speelden we in de bakkerij of hielpen we mee met klusjes. Ja, ik ben er altijd wel op gericht geweest het bedrijf over te nemen. In 1990 was het zover. Joop en ik hebben samen de bakkerij geleid tot 2000."
Samenwerken
In het jaar 2000 zijn er een aantal dingen bij Roodenrijs veranderd. "Joop moest in dat jaar vanwege een vermoeidheidsziekte afhaken", geeft Arjan aan. "Bovendien was het bedrijf echt toe aan een nieuwe en professionelere bakkerij, maar omdat ik mijn broer uit moest kopen, had ik niet veel kapitaal over om te investeren in iets nieuws. De gebroeders Van der Pluijm, met een bakkerswinkel in Honselersdijk en Kwintsheul, waren juist op zoek naar een grotere afzet. Daarom besloten we samen te werken: zij hadden een professionele bakkerij in Rijswijk beschikbaar om te produceren en ik kon met meerdere filialen een grote afzet verzorgen. Samen hadden we 14 filialen."
Vorig jaar kwam aan die samenwerking alweer een einde. "De gebroeders Van der Pluijm waren op die leeftijd dat zij van hun vrije tijd wilden gaan genieten", lacht Arjan. "Ik wilde nog wel verder groeien en nam daarom het resterende gedeelte van het bedrijf van hen over. In de loop van dit jaar bouwen we de filialen om naar Meesterbakker Roodenrijs winkels. De gevels en de winkeluitstraling worden aangepakt en de verpakkingen van het brood en gebak krijgen uiteraard een nieuwe opdruk. Maar eerst maken we de Van der Pluijm Roodenrijs-verpakkingen op: ik vind het zonde om dingen weg te gooien en daarom zullen de verpakkingen tijdelijk twee namen voeren. In oktober zijn we volledig omgeschakeld naar Meesterbakker. Ja, dan vieren we een feestje, ook meteen vanwege ons 125-jarig bestaan."
Meer in Zakelijk
Records bij competitiewedstrijd Olympus'70Landelijke campagne ‘License to dig’ van start
Gezellige opening van de nieuwe wijk Watertuinen
DB Telecom wordt kennispartner van Westbusiness
Gratis informatieavond bouwen eigen huis
